Čoko-sadne veganske rezine

Danes je moj sinček dopolnil devet mesecev in ob tem prazniku sem spekla slastno pecivo, za katerega sem si recept izmislila kar sproti :). Hotela sem pač na hitro nekaj speči, prav tako na hitro sem nabavila sestavine, nazadnje pa je iz tega nastal prav okusen kolač. Poskušala sem namisliti kakšno bolj izvirno ime zanj, pa mi ni ravno uspelo ... zato naj bodo to kar čoko-sadne veganske rezine. In le brez skrbi, recept sledi :).

ČOKO-SADNE VEGANSKE REZINE

- 500 g bio pšenične moke
- 200 g rjavega sladkorja
- 100 g kandiranih pomarančnih lupin
- 100 g temne čokolade s pomarančo
- pecilni prašek ali vinski kamen
- vanilija v prahu
- 1,5 dcl olivnega ali kokosovega olja
- 5 dcl gazirane mineralne vode
- malo ruma
- poljubno sadje iz kompota (v mojem primeru mandarine oz. tangerine)

Najprej zmešamo suhe sestavine (od teh najprej moko in pecilni prašek ali vinski kamen), nato primešamo še mokre. Maso dobro premešamo in jo zlijemo v naoljen in pomokan pekač. Po vrhu razporedimo koščke sadja iz kompota, recimo rezine tangerin, kot sem naredila sama.

 


 Pekač nato jadrno vstavimo v pečico, kjer naj se mudi približno eno uro. Nato pa le še počakamo, da se pecivo malo ohladi in ga narežemo na rezine. Pa dober tek! :)

 

Fincen puding :)

Evo me, spet sem tukaj ... Zadnjič sem po dolgem - predolgem - času naredila en puding, ki je res zelo dober, povrhu pa še zelo, zelo zdrav. Še zdaleč ni kot navadni pudingi, ki so predvsem polni škroba in sladkorja, ta puding je tudi hranljiv in ga imamo lahko mirno za samostojen obrok. Gre za puding iz prosene kaše.
Za to preprosto, a slastno in zdravo sladico potrebujemo naslednje sestavine:
- 200 g prosene kaše,
- 7 dcl vode,
- ščepec soli,
- 4 žlice rjavega sladkorja ali javorjevega sirupa,
- žličko cimeta,
- ščepec vanilije v prahu,
- 2 dcl sojinega (ali katerega drugega) mleka,
- za boljši okus lahko še žlico ruma.

Proseno kašo počasi skuhamo do mehkega v rahlo osoljeni vodi in ko je kuhana, ji dodamo vse ostale sestavine ter vse skupaj spiriramo s paličnim mešalnikom. In to je vse :). Maso moramo le še vliti v skodelice, oplaknjene z mrzlo vodo, ter nekaj časa pustiti pri miru, da se lepo strdi.
Sama sem v ta puding nazadnje dodala tudi malo kremastega kokosovega mleka, ker sem ga ravno imela v hladilniku, kot dekorativni posip pa sem uporabila še malo zdrobljenih kakavovih zrn. Tako pripravljen puding iz prosene kaše je bil še posebno slasten.
Zdaj pa mi ostane le še, da vam zaželim ... dober tek! In na svidenje do prihodnjič :).

Ponovno opravičilo

Hja, že spet, ja ... Če me spomin ne vara - in me ne - sem se pred meseci enkrat že opravičila, ker sem začela zanemarjati svoj blog, potem pa sem ga - namesto, da bi razkrila razlog svojega zanemarjanja - še naprej mirno zanemarjala in to kar krepkih osem mesecev. Dobro, to je zdaj pač mimo, lahko le obljubim, da se bom potrudila in vsaj vsake toliko spet kaj napisala :).

Zdaj bi pa tudi lahko že izdala razlog svoje odsotnosti, mar ne? No, razlog je ta, da sem pred šestimi meseci postala mamica. Vse ženske, ki so mame, zagotovo vedo, koliko časa in energije ta odgovorna vloga zahteva, tako da me morda vsaj one lažje razumejo :). Ker me je ta sicer lepi dogodek doletel povsem nepričakovano in nenačrtovano, sem na začetku potrebovala nekaj časa, da sem se spoprijateljila s svojo novo vlogo in v polnosti sprejela to veliko spremembo v svojem življenju. Ko je moj sinko prišel na svet, pa je bilo vse veliko lažje, ker je tako čudovit :). 17. julija je dopolnil šest mesecev in je prelep, krepak, skoraj konstantno smejoči se srček ;).

Tako, zdaj veste, če še niste vedeli :). Zdaj bom morda lahko kdaj pa kdaj objavila tudi kakšen prispevek o prehrani dojenčkov in majhnih otrok. Naš malček namreč že dober mesec je tudi razne kašice, obenem pa je seveda še vedno tudi dojen. Kot vse kaže, se bo torej repertoar mojega bloga nekoliko razširil :). Le še čas za pisanje moram najti, kar pa je včasih kar težka naloga.

Skratka, vabim vas, da ostanete z mano, nikamor nisem šla in moj blog bo živel naprej, vsekakor bom delala na tem. Zato, vsi navdušeni bralci - le pogum in še malce potrpežljivosti, prosim ;). In seveda hvala za vašo pozornost do sedaj!