Jabolčna pita

V soboto sem naredila slastno jabolčno pito iz pirine moke. Jabolk je sedaj v izobilju, zato si lahko kdaj pa kdaj privoščimo tudi kakšno takšnole zdravo sladico iz njih. Sama jih imam sicer najraje v surovi, nepredelani obliki - sleherni moj dan se začne z dvema ali tremi od teh sadežev. Kar je za nekatere kruh, so zame jabolka ;). 

No, nazaj k piti: uporabila sem pirino moko, ker je neprimerno okusnejša od pšenične, zato se jo splača uporabiti pri izdelavi pit, piškotov, kolačev in sploh vseh podobnih zadevščin. 

Recept pa se glasi:

- 500 g pirine moke (tip 700),

- 250 g rastlinske margarine (najbolje se obnese Gourmet), 

- vinski kamen,

- ščepec soli,

- malce ruma in vanilije v prahu,

- pribl. 100 g kokosovega sladkorja (ali po okusu),

- malo rastlinskega mleka (toliko, da lahko zamesimo testo).

Zamesimo testo kot za piškote, ga zavijemo v vrečko in damo za pol ure v hladilnik. Medtem pripravimo nadev: vzamemo tri do štiri jabolka, jih operemo, odstranimo pečke in narežemo na zelo tanke rezine. 

Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in mu odrežemo približno tretjino. To tretjino testa damo še za krajši čas v zamrzovalnik, da se res dobro ohladi in strdi. Medtem preostalo testo razvaljamo ali zgolj z roko enakomerno razporedimo in sploščimo po namaščenem okroglem pekaču za pite. Nato ga nadevamo z jabolčnimi krhlji, ki jih potresemo s štirimi žličkami kokosovega sladkorja in žličko cimeta.

Vzamemo testo iz zamrzovalnika in ga naribamo čez nadev. Pito pečemo v pečici, segreti na 170 stopinj, približno tričetrt ure.
Namesto kokosovega sladkorja bi seveda lahko uporabili tudi navaden trsni sladkor, a jaz težim k čim bolj zdravemu sladkanju. 

Mmm ... ne le zdrava, tudi lepa in dobra je bila :).

Opravičilo in ... pica iz polente

Uf ... Ja, najprej iskreno opravičilo. Vsem tistim, ki ste me redno brali, pa sem vas kar cele štiri mesece pustila povsem brez novih prispevkov o dobri in zdravi hrani. Če bi se vrnila k pisanju svojega bloga pred vsaj enim mesecem, bi se lahko izgovarjala na poletje in počitnice. Lahko bi si izmislila, da sem bila na dooolgih počitnicah v tujini ali kaj takega, in da zato tako dolgo nisem pisala. No, zdaj se k temu izgovoru ne morem in tudi nočem več zateči. Dejstvo je, da sem bila 1. malo lena, 2. pa se je zgodilo nekaj, kar me je začasno "onesposobilo" in se nekako nisem mogla ponovno spraviti k pisanju. Zaenkrat še ne mislim govoriti o tem, bom pa čez mesec ali dva izdala, za kaj gre. Zaenkrat naj ostanem pri iskrenem opravičilu in obljubi, da bom poskušala biti odslej spet malo bolj pridna in dosledna glede prispevkov na svojem blogu. Konec koncev sem si izbrala precej aktualno temo, mar ne? Zdrava prehrana verjetno še nikoli ni bila tako pomembna, kot je dandanes.

Torej, čas je, da spet predstavim kakšno svojo jed, ki mi je uspela in bi jo zato rada delila z vami. Prvo, kar mi pade na pamet, je nekaj, kar sem sicer pripravila že nekaj časa nazaj (seveda, ko pa že tako dolgo nisem pisala ...), mislim, da je bilo enkrat poleti, sicer pa to res ni važno, saj je jed primerna za prav vse letne čase. Gre za pico iz polente.

To je pica, zelo enostavna za pripravo, pa še brez glutena je. Po želji je lahko tudi veganska, a sama sem dodala sir, ker mi je tako (še vedno) bolj všeč. Priprava pa je res zelo enostavna.

Najprej seveda skuhamo polento. Dodamo ji malo olivnega olja in jo solimo. Nato namastimo nizek pekač in kuhano polento enakomerno razporedimo vanj, da dobimo "testo" za pico. Potem pa se prepustimo že vsem dobro znanim smernicam in sestavinam pri pripravi pice ter svoji domišljiji. Sama sem polentino podlago najprej namazala z bio paradižnikovo omako, nato potresla z naribanim sirom in origanom, nazadnje pa še obložila z zelenimi olivami. Te sem dodala šele na koncu, ko je bila "pica" že pečena. Kako dolgo se je pekla? Uh, raje me ne sprašujte, ker je od takrat minilo že precej časa in sem pozabila ... priznam, res sem bila lena. A saj ni panike, pečemo po občutku: ko se sir stopi in polenta lepo zapeče, je zadeva gotova. In vsekakor nadvse užitna ;). 

Polentina pica pred pečenjem ...

... in pečena.

Seveda bi lahko uporabila tudi sveže paradižnike ali pelate, tako bi bila pica še bolj sočna; pa katerokoli drugo zelenjavo po želji ... možnosti je res veliko. V vsakem primeru je rezultat zelo slasten, nadvse priporočam!