Veganski "šarkelj"

V nedeljo sem naredila kolač, ki bi se lahko imenoval veganski šarkelj, čeprav to ni čisto točno, ker so šarklji ponavadi iz kvašenega testa, kar tale ni bil. A saj ni važno - bil je zelo dober in to je tisto, kar je najbolj pomembno, ne pa njegovo ime :). Kljub temu ga bom imenovala tako, kot mi je najprej padlo na pamet. Recept pa se glasi:

 

VEGANSKI ŠARKELJ

 

- 500 g črne moke

- vinski kamen

- ščepec soli

- 250 g svetlega trsnega sladkorja ali javorjevega sirupa

- 2 dcl deviškega olivnega olja

- 5 dcl radenske

- rozine, namočene v rumu (ne z enim ne z drugim ne skoparimo)

- vanilija v prahu

 

Moko v skledi zmešamo z vinskim kamnom, soljo, sladkorjem in vanilijo. Dodamo še vse ostale sestavine in dobro premešamo, da dobimo gladko zmes, ki jo nato nadevamo v en večji ali dva manjša namaščena in pomokana modela za peko. Pečemo pri 180 stopinj približno eno uro.

Svetli trsni sladkor moramo uporabiti zato, da kolač ostane lepe svetle barve. Če bi uporabili temnega, res ne bi bil podoben šarklju, ampak bolj kakšnemu čokoladnemu pecivu ;). Namesto svetlega trsnega sladkorja lahko uporabimo tudi kakšno drugo svetlo sladilo, na primer javorjev sirup.

 

 

 

Zelo okusno in rahlo (kljub temu, da je brez jajc!) vegansko pecivo, nadvse primerno za nedeljsko popoldne. In vse druge dni v tednu :). Pa dober tek!

Rojstnodnevna pogostitev

Ob koncu tedna je moj dragi praznoval rojstni dan in za to priložnost povabil na obisk nekaj sorodnikov in prijateljev. Jaz pa sem, kakopak, pripravila vse za dobro vegansko/vegetarijansko pogostitev :).

Poleg nekaj sladic sem pripravila obložene kruhke z domačimi namazi, s sirom in svežim čemažem ter smrdljivko. Eni kruhki so bili veganski, drugi - tisti s sirom - vegetarijanski. Veganski kruhki so bili namazani s fižolovim namazom ali vegansko zaseko. Slednjo sem tokrat naredila prvič in bila navdušena - gostje pa tudi. Nisem si mislila, da se da iz ajdove kaše in ne kaj dosti drugih sestavin pripraviti tako odličen namaz, ki je že na pogled zares podoben mesni zaseki, po okusu pa tudi. Saj ne, da me to navdušuje, daleč od tega, a okus je dovolj "ajdov", da me ne spominja preveč na pravo zaseko ;) (kolikor se sploh spomnim njenega okusa, glede na to, da sem jo jedla vsega skupaj morda enkrat v življenju, pa še to pred daaaavnimi leti).

Za to odlično vegansko "zaseko" je treba samo skuhati nekaj ajdove kaše (sama sem skuhala skodelico ajde v dvojni količini vode), ki jo nato solimo, popramo, ji dodamo sesekljan ali bolj grobo narezan česen (po želji), olivno olje in po želji kakšna zelišča (sama sem dodala malo svežega peteršilja) ter vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Dodati sem morala tudi kar precej pirinega mleka, ker je bila masa zelo gosta in trda, tako da jo je bilo težko pirirati. Ko sem dodala mleko, je šlo lažje. Dobila sem čudovit, nasiten namaz bogatega okusa, ki se odlično obnese na obloženih kruhkih, bodisi v kombinaciji s kakšno divjo zelenjavo, vloženo kislo kumarico ali olivo, bodisi kar sam.

 

Veganska zaseka.

 

 

 

Res odličen namaz, ki ga bom gotovo še naredila.

Obloženi kruhki so bili torej eni s fižolovim namazom (ki je, mimogrede, tudi zelo okusen), drugi z vegansko zaseko, tretji pa z listom čemaža, smrdljivke in koščkom sira.

 

 

Obloženi kruhki, čakajoči v hladilniku.

 

Brez sladkih dobrot seveda tudi ne bi šlo ... Poleg torte sem pripravila veganski čokoladni kolač, halvo (obvezna zadeva ;)) in za grizljat polnozrnate slane krekerje s sezamovimi semeni.

 

 

Čakajoč na goste ...



 

 

 

Torta "Prosene sanje s čokolado", okrašena z listki sveže mete.

 

 

 

 

Halva - brez nje preprosto ne gre ... ;)

 

 

 

 

 

 

Čokoladni kolač s kokosovim čipsom.

 

 

 

Sladki "bar". :)

 

Skratka, zelo prijetno praznovanje, pospremljeno s številnimi pohvalami na račun dobre hrane. Pa še kdaj, ne! ;)