sreda, 22. julij 2015

Ponovno opravičilo

Hja, že spet, ja ... Če me spomin ne vara - in me ne - sem se pred meseci enkrat že opravičila, ker sem začela zanemarjati svoj blog, potem pa sem ga - namesto, da bi razkrila razlog svojega zanemarjanja - še naprej mirno zanemarjala in to kar krepkih osem mesecev. Dobro, to je zdaj pač mimo, lahko le obljubim, da se bom potrudila in vsaj vsake toliko spet kaj napisala :).
Zdaj bi pa tudi lahko že izdala razlog svoje odsotnosti, mar ne? No, razlog je ta, da sem pred šestimi meseci postala mamica. Vse ženske, ki so mame, zagotovo vedo, koliko časa in energije ta odgovorna vloga zahteva, tako da me morda vsaj one lažje razumejo :). Ker me je ta sicer lepi dogodek doletel povsem nepričakovano in nenačrtovano, sem na začetku potrebovala nekaj časa, da sem se spoprijateljila s svojo novo vlogo in v polnosti sprejela to veliko spremembo v svojem življenju. Ko je moj sinko prišel na svet, pa je bilo vse veliko lažje, ker je tako čudovit :). 17. julija je dopolnil šest mesecev in je prelep, krepak, skoraj konstantno smejoči se srček ;).
Tako, zdaj veste, če še niste vedeli :). Zdaj bom morda lahko kdaj pa kdaj objavila tudi kakšen prispevek o prehrani dojenčkov in majhnih otrok. Naš malček namreč že dober mesec je tudi razne kašice, obenem pa je seveda še vedno tudi dojen. Kot vse kaže, se bo torej repertoar mojega bloga nekoliko razširil :). Le še čas za pisanje moram najti, kar pa je včasih kar težka naloga.
Skratka, vabim vas, da ostanete z mano, nikamor nisem šla in moj blog bo živel naprej, vsekakor bom delala na tem. Zato, vsi navdušeni bralci - le pogum in še malce potrpežljivosti, prosim ;). In seveda hvala za vašo pozornost do sedaj!

sreda, 3. december 2014

Pirin močnik

Včasih se lahko posladkamo na zelo preprost način in obenem zaužijemo glavni obrok; tako ubijemo dve muhi na en mah, če imamo ravno napad na sladko ;). Zame je ena takšnih priljubljenih preprostih jedi, s katerimi se lahko posladkam, obenem pa zaužijem povsem polnovreden obrok, močnik iz pirinega zdroba. 
Tako sestavine kot način priprave tega močnika so zelo preprosti (količine so za eno osebo):

- 4 dcl rastlinskega (riževega, ovsenega) mleka,
- 50 g polnovrednega pirinega zdroba (če nam je všeč gostejši močnik, povečamo količino zdroba),
- zvrhana žlica kokosovega sladkorja,
- po želji žlica kokosove moke,
- za posip malo kakava v prahu.

Mleko zavremo. Ko zavre, mu primešamo zdrob in kokosov sladkor. Kuhamo kakih pet minut, na koncu lahko po želji vmešamo malo kokosove moke. Močnik zlijemo na krožnik in po želji potresemo s kakavom v prahu. 
Seveda bi lahko za popestritev dodali še marsikaj drugega ... na primer rozine, goji jagode, mleta lanena semena, naribano jabolko, narezane ali mlete oreščke ... odvisno od domišljije :). Je pa res, da to potem morda ni več tisti pravi močnik, ampak postane že nekaj drugega. Meni je najbolj všeč najenostavnejša varianta: močnik samo iz mleka, polnovrednega zdroba in kokosovega sladkorja z rahlim dodatkom kakava. Sicer pa - okusi so različni ;).



Polnovredni pirin močnik s kokosovo moko in kakavom.





ponedeljek, 17. november 2014

Proseni narastek z jabolki

Odkrila sem še eno čudovito vegansko sladico, ki po okusu neverjetno spominja na jabolčni zavitek. Tako da bi jo namesto proseni narastek z jabolki lahko poimenovala tudi "proseni štrudelj" ;). 
Res odlična in povrhu še izredno zdrava sladica, ki se je lahko mirno do sitega najemo, poleg tega pa je tudi preprosta za pripravo in relativno poceni. Recept pa sledi ...

Sestavine:
- pribl. 200-250 g prosene kaše
- 1 l (lahko tudi manj) rastlinskega mleka ali vode (lahko vsakega pol)
- ščepec soli
- 3 večja olupljena in naribana jabolka
- pest rozin
- 5-6 žlic kokosovega sladkorja (ali po okusu)
- 2 žlici kokosove maščobe
- 2 žlici ruma
- žlička cimeta

Proseno kašo skuhamo v mešanici mleka in vode ter rahlo osolimo. Če damo liter tekočine, bo masa bolj redka in bo narastek, ko bo pečen, potreboval tudi nekoliko dlje časa, da se strdi. Če damo tekočine manj, bo morda bolj trd, a se bo prej strdil. 
Ko je kaša kuhana, ji primešamo vse ostale sestavine in maso zlijemo v namaščen pekač. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Narastek pečemo približno pol ure. Po pečenju ga lahko, če smo neučakani, preizkusimo takoj oz. takoj, ko se toliko ohladi, da si ne opečemo jezika :). V tem primeru - ko je narastek še vroč - kosi ne bodo ravno lepe oblike, ker se sladica še ni strdila in bo razpadala, kar je razvidno iz druge slike spodaj.






Če pa počakamo nekaj ur, da se narastek dobro ohladi in strdi, pa ga lahko razrežemo na prav lepe kose. 












Dober tek ob tej ne le okusni, ampak tudi nadvse zdravi sladici!

četrtek, 6. november 2014

Knjiga, ki lahko reši svet



Ja, verjeli ali ne, to je knjiga, ki, po mojem (skromnem) mnenju, lahko reši ta naš svet. Če bi to knjigo prebral vsak prebivalec tega planeta - in ne le prebral, ampak si jo tudi vzel k srcu in se začel ravnati po njej - uf, kar ne upam si pomisliti, kaj bi bilo potem ... bilo bi prelepo, da bi bilo res! Saj zato pa na začetku stavka stoji "Če". Ne bo šlo tako hitro in tako zlahka ...
To je resnično fenomenalna knjiga, ki jo je napisal razsvetljen človek. Podaja resnico, nič drugega kot čisto, nepotvorjeno resnico, razkriva točno tisto, kar si velika večina na vse kriplje prizadeva prikriti ali pa niti ne pomisli, da bi bilo to nekaj, kar je vredno razkritja; avtor potepta naša globoko ukoreninjena, že v ranem otroštvu indoktrinirana prepričanja, pokaže točno tja, kjer se bohoti največji in najgrozljivejši madež naše bolne družbe. Knjiga, ki ni za tiste, ki ne marajo slišati in videti resnice, knjiga, ki je za veliko večino še vedno preveč idealistična, nesmiselna, smešno naivna. Kako dolgo še?
Osebno globoko verjamem, da se bomo morali začeti ravnati po načelih, ki jih opisuje ta knjiga, če bomo hoteli sebe in ta planet rešiti pred neizogibno pogubo. 
Iz vsega srca priporočam v branje vsakomur, ki mu ni povsem vseeno, kaj se bo zgodilo z nami. 

torek, 14. oktober 2014

Jabolčna pita

V soboto sem naredila slastno jabolčno pito iz pirine moke. Jabolk je sedaj v izobilju, zato si lahko kdaj pa kdaj privoščimo tudi kakšno takšnole zdravo sladico iz njih. Sama jih imam sicer najraje v surovi, nepredelani obliki - sleherni moj dan se začne z dvema ali tremi od teh sadežev. Kar je za nekatere kruh, so zame jabolka ;). 
No, nazaj k piti: uporabila sem pirino moko, ker je neprimerno okusnejša od pšenične, zato se jo splača uporabiti pri izdelavi pit, piškotov, kolačev in sploh vseh podobnih zadevščin. 
Recept pa se glasi:

- 500 g pirine moke (tip 700),
- 250 g rastlinske margarine (najbolje se obnese Gourmet), 
- vinski kamen,
- ščepec soli,
- malce ruma in vanilije v prahu,
- pribl. 100 g kokosovega sladkorja (ali po okusu),
- malo rastlinskega mleka (toliko, da lahko zamesimo testo).

Zamesimo testo kot za piškote, ga zavijemo v vrečko in damo za pol ure v hladilnik. Medtem pripravimo nadev: vzamemo tri do štiri jabolka, jih operemo, odstranimo pečke in narežemo na zelo tanke rezine. 
Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in mu odrežemo približno tretjino. To tretjino testa damo še za krajši čas v zamrzovalnik, da se res dobro ohladi in strdi. Medtem preostalo testo razvaljamo ali zgolj z roko enakomerno razporedimo in sploščimo po namaščenem okroglem pekaču za pite. Nato ga nadevamo z jabolčnimi krhlji, ki jih potresemo s štirimi žličkami kokosovega sladkorja in žličko cimeta.
Vzamemo testo iz zamrzovalnika in ga naribamo čez nadev. Pito pečemo v pečici, segreti na 170 stopinj, približno tričetrt ure.
Namesto kokosovega sladkorja bi seveda lahko uporabili tudi navaden trsni sladkor, a jaz težim k čim bolj zdravemu sladkanju. 
Mmm ... ne le zdrava, tudi lepa in dobra je bila :).




















sreda, 8. oktober 2014

Opravičilo in ... pica iz polente

Uf ... Ja, najprej iskreno opravičilo. Vsem tistim, ki ste me redno brali, pa sem vas kar cele štiri mesece pustila povsem brez novih prispevkov o dobri in zdravi hrani. Če bi se vrnila k pisanju svojega bloga pred vsaj enim mesecem, bi se lahko izgovarjala na poletje in počitnice. Lahko bi si izmislila, da sem bila na dooolgih počitnicah v tujini ali kaj takega, in da zato tako dolgo nisem pisala. No, zdaj se k temu izgovoru ne morem in tudi nočem več zateči. Dejstvo je, da sem bila 1. malo lena, 2. pa se je zgodilo nekaj, kar me je začasno "onesposobilo" in se nekako nisem mogla ponovno spraviti k pisanju. Zaenkrat še ne mislim govoriti o tem, bom pa čez mesec ali dva izdala, za kaj gre. Zaenkrat naj ostanem pri iskrenem opravičilu in obljubi, da bom poskušala biti odslej spet malo bolj pridna in dosledna glede prispevkov na svojem blogu. Konec koncev sem si izbrala precej aktualno temo, mar ne? Zdrava prehrana verjetno še nikoli ni bila tako pomembna, kot je dandanes.
Torej, čas je, da spet predstavim kakšno svojo jed, ki mi je uspela in bi jo zato rada delila z vami. Prvo, kar mi pade na pamet, je nekaj, kar sem sicer pripravila že nekaj časa nazaj (seveda, ko pa že tako dolgo nisem pisala ...), mislim, da je bilo enkrat poleti, sicer pa to res ni važno, saj je jed primerna za prav vse letne čase. Gre za pico iz polente.
To je pica, zelo enostavna za pripravo, pa še brez glutena je. Po želji je lahko tudi veganska, a sama sem dodala sir, ker mi je tako (še vedno) bolj všeč. Priprava pa je res zelo enostavna.
Najprej seveda skuhamo polento. Dodamo ji malo olivnega olja in jo solimo. Nato namastimo nizek pekač in kuhano polento enakomerno razporedimo vanj, da dobimo "testo" za pico. Potem pa se prepustimo že vsem dobro znanim smernicam in sestavinam pri pripravi pice ter svoji domišljiji. Sama sem polentino podlago najprej namazala z bio paradižnikovo omako, nato potresla z naribanim sirom in origanom, nazadnje pa še obložila z zelenimi olivami. Te sem dodala šele na koncu, ko je bila "pica" že pečena. Kako dolgo se je pekla? Uh, raje me ne sprašujte, ker je od takrat minilo že precej časa in sem pozabila ... priznam, res sem bila lena. A saj ni panike, pečemo po občutku: ko se sir stopi in polenta lepo zapeče, je zadeva gotova. In vsekakor nadvse užitna ;). 



Polentina pica pred pečenjem ...






... in pečena.










Seveda bi lahko uporabila tudi sveže paradižnike ali pelate, tako bi bila pica še bolj sočna; pa katerokoli drugo zelenjavo po želji ... možnosti je res veliko. V vsakem primeru je rezultat zelo slasten, nadvse priporočam!

torek, 13. maj 2014

Veganski "šarkelj"

V nedeljo sem naredila kolač, ki bi se lahko imenoval veganski šarkelj, čeprav to ni čisto točno, ker so šarklji ponavadi iz kvašenega testa, kar tale ni bil. A saj ni važno - bil je zelo dober in to je tisto, kar je najbolj pomembno, ne pa njegovo ime :). Kljub temu ga bom imenovala tako, kot mi je najprej padlo na pamet. Recept pa se glasi:
 
VEGANSKI ŠARKELJ
 
- 500 g črne moke
- vinski kamen
- ščepec soli
- 250 g svetlega trsnega sladkorja ali javorjevega sirupa
- 2 dcl deviškega olivnega olja
- 5 dcl radenske
- rozine, namočene v rumu (ne z enim ne z drugim ne skoparimo)
- vanilija v prahu
 
Moko v skledi zmešamo z vinskim kamnom, soljo, sladkorjem in vanilijo. Dodamo še vse ostale sestavine in dobro premešamo, da dobimo gladko zmes, ki jo nato nadevamo v en večji ali dva manjša namaščena in pomokana modela za peko. Pečemo pri 180 stopinj približno eno uro.
Svetli trsni sladkor moramo uporabiti zato, da kolač ostane lepe svetle barve. Če bi uporabili temnega, res ne bi bil podoben šarklju, ampak bolj kakšnemu čokoladnemu pecivu ;). Namesto svetlega trsnega sladkorja lahko uporabimo tudi kakšno drugo svetlo sladilo, na primer javorjev sirup.


 

 

 



Zelo okusno in rahlo (kljub temu, da je brez jajc!) vegansko pecivo, nadvse primerno za nedeljsko popoldne. In vse druge dni v tednu :). Pa dober tek!